Манага

И еще немного неклассических вариантов мантов

Разумеется, это далеко не полный перечень того, что можно назвать мантами. Есть куча вариаций, которые вроде бы и не очень вписываются в условия приготовления, но все равно входят в семейство рецептов мантов. Вы наверняка слышали про хошан – жареные манты с мясом. Не на пару, но все же манты. Или, например, знаете про то, что для ускорения и облегчения процесса некоторые хозяйки готовят манты на сковородке – и ведь не поспоришь, манты же! А есть еще постные манты, оптимальный вариант начинки в которых – тыквенная или картофельная (кстати, чтобы постная версия была на вкус не хуже скоромной, добавьте в нарезанные овощи специи и прогретое растительное масло: впитавшись в кубики картошки или тыквы (а можно и того, и другого вместе), оно придаст им неплохие вкусовые оттенки). И манты из рисового теста, и даже дрожжевого. В общем, не соскучишься!

Как сделать быстро и правильно?

Основные правила приготовления варёной сгущёнки в микроволновой печи просты:

• Используйте только стеклянную либо керамическую посуду. При попытке сварить в микроволновке сгущённое молоко в пластиковой посуде – молоко вступит в нежелательную реакцию с пластиком и накрепко приварится к его стенкам. Использование металлической посуды в СВЧ-печах строго запрещено!
• Ёмкость выбирайте побольше и не варите сразу всю банку сгущёнки (ограничьтесь для первой готовки половиной банки). Иначе велик риск, что не удастся уследить за молоком и оно «убежит».
• Выбирайте сгущёнку с максимально натуральным составом – в идеале это молоко с сахаром, но допустим и состав, соответствующий ГОСТу (цельное коровье молоко или сливки, сахар, питьевая вода, аскорбиновая кислота и стабилизаторы) с жирностью в пределах от 8,5 до 8,8%. Главное – состав сгущёнки для варки не должен содержать в себе растительных жиров.
• Варите сгущёнку на мощности от 650 до 700 Вт. Не пытайтесь ускорить процесс за счёт готовки на большей мощности – этим вы только испортите продукт. При варке сгущённого молока происходит не его карамелизация (как часто принято считать), а реакция Майяра – сахар взаимодействует с казеином в составе молока и образует меланоидины.

  Эти химические соединения и придают варёной сгущёнке карамельный оттенок и характерный аромат. Кроме того, меланоидины обладают иммуномодулирующими, антиоксидантными и антимикробными свойствами.

  Есть научные исследования, утверждающие, что меланоидины способны снижать риск онкологических заболеваний и последствия стресса для организма.

• Не ленитесь каждые две минуты доставать из микроволновки и тщательно перемешивать сгущёнку – это поможет избежать неоднородности текстуры.

Помните, что сваренная в микроволновой печи сгущёнка очень быстро затвердевает, поэтому есть её надо незамедлительно после приготовления. Если вы планируете использовать её в качестве крема для кондитерских изделий – лучше будет воспользоваться традиционным способом варки сгущёнки в банке, либо купить в магазине уже готовую.

Рецепт домашней сгущёнки из молока и сахара

• сахарный песок (на вкус) —0,2—0,3 кг.
• молоко высокожирное — 0,6 л.
• сода — 2 гр.

1. Количество сахарного песка варьируйте по своему вкусу. Можно сделать лакомство слаще, взяв максимальный объём. Итак, смешайте в огнеупорной посуде сахар, молоко комнатной температуры и соду.

2. Оставьте на огне, выставив конфорку на отметку между средним и минимальным показателем. Томите, чтобы кристаллы песка растворились. Помешивайте, убирайте пену.

3. Вам необходимо довести весь объём содержимого кастрюли до такого состояния, чтобы выпарилась 1/3 часть. К этому времени масса станет кремовой. Можете снимать и закатывать или же потомить ещё полчаса.

Теперь вы знаете, как сварить вкуснейшее сгущённое молоко с максимальной натуральностью. Согласитесь, этот рецепт идеально подходит для реализации в домашних условиях.

Крем из сгущенки

Приготовить крем, используя сгущенку несложно. Крем из вареной сгущенки состоит из очень простых компонентов. Во время готовки все компоненты должны быть одной температуры.

Для создания классического крема потребуется:

• вареная сгущенка – одна полная банка;
• сливочное масло 72% жирности – 300 грамм;
• небольшое количество ванилина по вкусу.

Рецепт:

1. Масло комнатной температуры следует взбить при помощи миксера.

2. В это масло добавить сгущенку и взбить еще раз до однородной массы.

3. Добавить немного ванилина.

Такую смесь можно использовать для смазывания коржей, как наполнитель для мороженого или как начинку для булочек. При желании можно смешать орешки с вареной сгущенкой, тогда крем получится плотнее, насыщеннее, но его будет сложнее использовать как прослойку для тортов и пирожных, зато он станет прекрасным самостоятельным десертом.

Как употребляют коноплю?

Наиболее известный метод потребления травы является ее курение. Иногда жуют, кладут за губу, как насвай, или варят вместо чая. Кроме этого, герои американских молодежных комедий часто стряпают пирожные с коноплей — часто подобная выпечка обзывается «Американский пирог».

Большое количество травы употребляется на Ближнем Востоке, и в мусульманских государствах. Травка не является там чем-то «подобным» — ее курят почти все представители сильного пола с малых лет. Алкогольные напитки в этих государствах не используется, его местом занимает трава. Употребляется она там, как в России бухают водку — с шутками и песнями.

Конопля — самое популярное растение в мире. Число человек, использующих ее, пугает. Статистические результаты в 2010 году были опубликованы согласно им, по крайней мере два процента людей в возрасте от пятнадцати до шестидесяти лет (около одного процента от всего взрослого населения) каждый день курят в Европе, в США — больше одиннадцати процентов людей взрослее двенадцати лет. Повторимся, мы говорим о ежедневном употреблении травы.

Влияние конопляного молока на организм

Молочный отвар конопли (иногда его неверно называют молоком из марихуаны) быстро вызывает привыкание, как психологическое, так и физическое. Составляющие манаги постепенно встраиваются в обмен веществ, становятся его незаменимыми компонентами. Вынужденное повышение дозировок приводит к постепенному развитию хронического отравления, сбоям в работе всех систем жизнедеятельности. Но особенно повреждаются головной мозг, печень, мочевыделительная и сердечно-сосудистая системы.

Действие на нервную систему

Затормаживающее действие манаги, независимо от рецепта ее изготовления, негативно сказывается на состоянии головного мозга. Скорость восстановительных процессов снижается, что приводит к гибели нейронов. Слабеют регуляторные функции центральной нервной системы. Головной мозг утрачивает способность полноценно обрабатывать поступающую информацию и генерировать ответные нервные импульсы. После употребления манаги в течение 2-3 месяцев отмечаются следующие симптомы хронического отравления:

• ослабление памяти;
• ухудшение концентрации внимания;
• когнитивные нарушения;
• расстройства личности;
• снижение умственной работоспособности.

Человек, находящийся под постоянным воздействием манаги, перестает следить за собой, быстро опускается. Через несколько лет его внешний вид выдает наркомана. Он утрачивает профессиональные навыки, не справляется с учебой, забрасывает хобби и увлечения.

Действие на внутренние органы

Конопляное молоко токсично по отношению к организму человека. Но особенно страдают от отравления наркотиком печень и почки, которые занимаются его переработкой и эвакуацией. Для манаги характерно кумулятивное действие, то есть каннабиноиды накапливаются во внутренних органах. Замедляется регенерация тканей, развиваются вялотекущие воспалительные процессы, снижается местный иммунитет. Поэтому люди, употребляющие манагу, часто страдают от таких патологий:

• гломерулонефрита;
• пиелонефрита;
• гепатита;
• жировой дистрофии печени;
• уретрита.

Манага, приготовленная из сухой конопли, особенно токсична для желудка. Она сильно раздражает слизистые, провоцируя их изъязвление. У наркоманов часто диагностируется гиперацидный или атрофический гастрит, язвенные поражения желудка.

Действие на кровообращение

Под влиянием молока с коноплей ухудшается состояние кровеносных сосудов. Повышается проницаемость их стенок, замедляется микроциркуляция, расстраивается тромбообразование. Нередко при хроническом отравлении наркоманы жалуются на боль в ногах при движении. Это указывает на развитие венозной недостаточности, варикоза, тромбофлебита, опасных внезапным отрывом тромба.

Заметны при медленном отравлении и негативные изменения в работе миокарда. Сердечная мышца с трудом перекачивает кровь по сосудам, быстро изнашивается. У лиц, употребляющих манагу, в течение дня падает, а затем поднимается давление, возникают боли за грудиной.

Привыкание к манаге настолько сильное, что иногда срабатывает эффект плацебо. Он реализуется не только за счет психологических механизмов, но имеет и физиологическую основу: блокировку проведения нервных импульсов на уровне спинного мозга.

Как сварить сгущённое молоко: «классика жанра»

Варёная сгущёнка готовится довольно долго, на всё про всё в домашних условиях вы затратите порядка 2 часов. Рецепт рассчитан на получение 0,5—0,6 кг. конечного продукта из 1 л. молока.

Ингредиенты:

• сода — 4 гр.
• сахарный песок — 480—500 гр.
• молоко высокожирное (от 3%) — 1 л.
• вода — 75 мл.
• сахар ванильный (по желанию) — 12 гр.

1. Сначала вооружитесь толстодонной кастрюлей, с помощью которой и будет проводиться дальнейшее приготовление. Если нет подходящей посуды, придётся не отходить от плиты и постоянно вымешивать содержимое.

2. Итак, смешайте сахарный песок с ванильным, введите воду. Отправьте на плиту, выставите самую минимальную мощность. Ждите, в течение 10 минут гранулы песка растают. Этого вам и нужно добиться. Помешивайте содержимое.

3. Когда получите однородную субстанцию, введите молоко комнатной (!) температуры. Продолжайте вымешивать составляющие, выставите средний огонь, ждите начала бурления.

4. Масса должна покипеть около 2 минут, затем можно всыпать соду и убавлять конфорку на минимум. Вы заметите, что состав приподнимается и вспенится, не переставайте его мешать.

5. Когда пена спадёт, включите плиту на показатель между минимумом и средним. Засеките время, вам требуется 1 час. Спустя отведённый срок вы заметите, что масса слегка потемнела.

6. Так как сварить сгущённое молоко можно несколькими способами, ориентируйтесь на консистенцию. Если в домашних условиях стоит цель – приготовить жидкую сгущёнку, снимайте её с плиты уже сейчас. Если нужна густая масса, засеките ещё полчаса.

7. Ориентируйтесь на свои предпочтения и вкусовые качества. Чем дольше вы будете томить состав, тем слаще и гуще он получится в конечном итоге. После приготовления остудите сгущёнку, перелейте в стерильные ёмкости и держите в холоде.

Калорийность домашней сгущёнки

Многих интересует калорийность сгущённого молока. Этот показатель варьируется в пределах 330—360 Ккал., что значительно меньше магазинного.

Как определить что человек курил травку?

Сразу же после употребления каннабиса интоксикация проявляется в необъяснимых очередях эйфории, не контролируется смех. Помимо этого, у зависимого краснеют глаза, на короткое время мозг притупляется.

Раньше использовалась трава, вам необходимо пройти тест на наркотики. Как правило, изучается моча, в ней останки тетрагидроканнабинола  длятся около тридцати дней и при регулярном использовании — до восьмидесяти дней.

Но «кровь на каннабис» очень редко принимают — каннабиноиды исчезают в ней очень быстро.

Через два дня после употребления травы нелегко найти что-нибудь в крови.

Здесь нужно отметить, что в теле больших людей каннабиноиды прослужат больше. Так что толстым людям рекомендуется не потреблять каннабис.

Верным тестом является тест волосяных фолликулов. Этот тест позволит узнать, что пациент потреблял каннабис даже через шесть месяцев после приема, а те, кто постоянно курит травку, метки остаются почти навсегда. Однако данный способ используется редко.

Как избежать отравления

Чтобы избегнуть отравления, лучше отказаться от наркотика совсем. Часто зависимый человек не изъявляет желания избавляться от своей аддикции к каннабиноидам, либо ему тяжело это сделать самому. В таком случае прибегают к реабилитации в специализированных клиниках.

В реабилитационных центрах для зависимых трудятся психологи, психотерапевты, наркологи. Проработка социальных и личностных проблем пациента, групповые занятия способствуют более эффективной борьбе с патологической страстью к молочищу и подобным веществам.

Для ослабления зависимости применяют антидепрессанты, чтобы наладить обмен нейромедиаторов головного мозга. При повышенной тревожности используют транквилизаторы. Если наркоман приобрел хронические проблемы с психикой (психоз, бредовые идеи, галлюцинации), связанные с употреблением каннабиноидов, лечение проводят нейролептиками.

Полезны ноотропные препараты для восстановления умственной активности – Пирацетам, Энцефабол. Агонисты гамма-аминомасляной кислоты Пантогам или Габапентин снимают тревожность, позволяют преодолевать синдром отмены наркотических веществ.

Для устранения дефицитов используют препараты магния (Магнелис), витамины: Нейромультивит, Нейровитан, Мильгамма.

Родителям стоит понаблюдать за ребенком. Заподозрить употребление манаги или других наркотиков можно по следующим признакам:

1. Состояние перевозбуждения либо непривычная вялость, апатия.
2. Покраснение лица, глаз.
3. Неадекватное поведение: разговор с несуществующими людьми, необычные движения.
4. Замкнутость, смена привычного круга друзей.
5. Пропажа небольших сумм денег.

Каннабис – менее серьезный наркотик, чем другие (см. Передозировка героина), однако есть вероятность, что человек сменит его на более сильный и опасный.

Родителям необходимо установить доверительные отношения с детьми, чтобы те не скрывали свои личные проблемы от членов семьи. Необходимо участвовать в их жизни, но не быть назойливыми – гиперопека приводит к протестному поведению и намеренному употреблению запрещенных веществ. Причем, зависимость может перейти на более серьезные наркотики, не ограничиваясь каннабиноидами или манагой.

Заключение

Манага и другие каннабиноиды – хоть и легкие, но опасные наркотики. Вызывают деградацию воли, снижение сексуального влечения у обоих полов, нарушение сердечной деятельности. Следы этих веществ остаются в организме надолго и способны много лет высвобождаться из жировой ткани, печени, вызывая проблемы.

Сгущёнка из сухого молока за 10 минут

• сухое молоко — 180 гр.
• молоко цельное, маложирное — 0,2 л.
• сахар-песок — 0,2 кг.

Так как приготовить сгущённое молоко можно из сухой смеси, комбинируя её с цельным молоком, советуем воспользоваться этой рецептурой. Тем более что в домашних условиях лакомство получается низкокалорийным.

1. Прежде всего, смешайте воедино сухую смесь с сахарным песком. Затем постепенно вводите молоко комнатной температуры. Вливайте порционно, чтобы исключить комки.

2. При необходимости воспользуйтесь венчиком, чтобы получить массу однородной структуры. Затем установите на минимальную мощность, варите 10 минут.

3. Не переставайте помешивать. После завершения приготовления выключите конфорку, дайте массе остыть, разлейте по порционным баночкам. Выдерживайте только в холоде.

Опасность приготовления сгущенки

Сгущенка обычно продается в плотно запаянных консервных банках, но уже несколько лет на прилавках магазинов можно найти банки со специальным кольцом для более удобного открывания. Их не рекомендуется брать для готовки, так как во время варки внутри емкости создается повышенное давление, которое может способствовать открытию консервы. Это может не только испортить процесс приготовления десерта, но и повредить части тела. Горячая сгущенка из открывшейся банки может попасть на открытые участки кожи и привести к ожогам, а также к порче обоев, потолка и кухонного гарнитура. Также не рекомендуется резко охлаждать банку, так как это тоже может привести к разрыву консервы.

Выбор молочного сырья

Мало лишь знать о том, как сварить сгущенку без банки. Ведь если данный продукт был изготовлен не по ГОСТу, то любая термическая обработка его только испортит.

Первое, на что необходимо обратить свое внимание при выборе сладкого молока, это название. Если оно звучит так – «Молоко сгущенное с сахаром» — или так – «Молоко сгущенное цельное», то это говорит о качественном продукте, в котором нет растительных жиров и пальмового масла

Если на этикетке написано «Варенка», «Продукт молочный натуральный» или «Сгущенка», то такой товар лучше не покупать.

Свое предпочтение необходимо отдавать только тому продукту, который соответствует ГОСТу. Как правило, он имеет следующий состав: молоко коровье, вода, сливки, аскорбиновая кислота, сахар, производные от калия и натрия.

Срок годности натуральной сгущенки обычно составляет один год. Более длительные периоды хранения говорят о наличии в ней не очень полезных добавок. Поэтому от покупки такого товара также следует отказаться.

Классический рецепт теста и мантов

Прежде чем побаловать мантами своих домашних, необходимо начать освоение азов и познать все тонкости приготовления. Тесто для мантов — важный и ответственный этап при создании блюда. Ведь неправильно приготовленное тесто испортит всю работу: оно будет чересчур толстым и не даст начинке провариться, или получится слишком тонким и будет рваться, что также испортит блюдо.

Пошаговый рецепт приготовления пресного теста

Простой рецепт создания идеального теста для мантов во многом похож на привычное пресное тесто для вареников. Но длительность его вымешивания и искусная лепка — отличительная черта востока.

Для правильного теста на манты необходимо:

• мука — 1 кг;
• яйца — 2 шт.;
• вода — 2 стакана;
• соль — 2 ст. ложки.

Пошаговое приготовление теста для мантов:

1. В миску влить воду (1,5 стакана), вбить яйца, высыпать соль. Вода должна быть теплой, но не горячей, иначе яйца свернутся и тесто не получится.
2. Все компоненты тщательно смешать до полного растворения соли.
3. В отдельной глубокой миске просеять муку. Процесс пересеивания дополнительно насытит муку кислородом, что положительно скажется на самом тесте.
4. Сделав в середине муки углубление, влить подготовленную соленую смесь.
5. Аккуратно размешивать тесто на манты. В процессе смешивания понемногу добавлять 0,5 стакана оставшейся теплой воды.
6. Вымешивать тесто в миске, пока вся мука не будет участвовать в процессе. Должна получиться очень густая консистенция, которую невозможно будет провернуть ложкой.
7. На чистую поверхность стола выложить тесто и начать вымешивать его руками. Чтоб к столу ничего не прилипало, надо периодически подсыпать муку для лучшей вымески.
8. Трудоемкий процесс работы с тестом займет 15-20 минут. В течение всего времени надо тщательно вымешивать тесто приминая его со всех сторон. Только таким способом можно добиться у него нужной густоты и гладкости.
9. Правильно подготовленное тесто сформировать в шар. Это делается когда оно уже не прилипает к поверхности, стало максимально эластичным, но еще не сильно крутое.
10. Дать готовому тесту расстояться от 30 до 50 минут. Чтоб оно не обветрилось, шар поместить в полиэтиленовый пакет или накрыть слегка влажным полотенцем.
11. Отдохнувшее тесто поделить на 4-6 частей. Каждый кусок скатать в валик и нарезать одинаковыми кусочками.

Правильная лепка мантов и их варка

Тесто на манты должно получиться гладким и упругим. Ведь от того, как оно будет держать начинку с мясным соком зависит и конечный результат. Не все знают, как лепить манты правильно. Ведь придавая им форму привычных вареников или пельменей, можно попросту испортить блюдо.

Тонко раскатать куски теста не толще 2 мм. Нарезать его большими квадратами 10 на 10 см.

В середину всех квадратов выкладывается начинка. Для такого размера теста необходимо по 1 ст. ложке фарша.

Теперь следует слепить манты, соединив вместе 4 его уголка.

А затем еще раз слепить получившиеся уголки, тем самым придавая мантам форму.

К сожалению, чтоб красиво лепить манты нужны долгие тренировки в этом деле. Но существуют разные способы соединения теста, так что каждый найдет простой вариант для себя. Кому-то проще традиционное защипывание уголков, кто-то освоит «косичку», а некоторые будут готовить ленивые манты.

Варятся же эти кулинарные шедевры в специальных кастрюлях — касканах (мантоварках). Это специальное устройство, в которых изделия готовятся за счет поднимающегося пара. При отсутствии такового приспособления всегда можно приготовить манты в обычной пароварке.

Перед выкладыванием в кастрюлю манты снизу смачиваются растительным маслом, чтоб не прилипнуть ко дну. Можно вместо этого провести другую процедуру — смазать жиром решетку кастрюли. Выкладываются изделия на расстоянии друг от друга, чтобы они не склеивались боками.

Поставить все решетки в каскан. Сколько варить манты, будет зависеть от типа кухонной техники, начинки и толщины теста. Но среднее время готовки — 40-45 минут. Подается кушанье горячим, можно со свежей зеленью.

Секреты идеального теста

• Для тонкого теста, которое не будет рваться во время лепки лучше всего взять пшеничную муку 1 и 2 сорта, соединив их в одинаковой пропорции.
• Для прочного и эластичного теста должна всегда соблюдаться пропорция муки с водой. На 1 часть воды 2 части муки.
• Яйца — важный ингредиент для пресного теста. На 1 кг муки яиц должно быть как минимум 2 шт.
• Идеальная раскатка теста — 1 мм.

Как варить сгущенку в банке в кастрюле?

Чтобы сварить вкусную сладость в банке, нужно учитывать некоторые моменты. В первую очередь, учитывается время варки продукта. Сколько варить сгущенку в банке? Если вы хотите получить нежный, бежевый оттенок, время приготовления будет составлять всего 1 час. Для получения темного коричневого окраса придется варить сладость около 3,5-4 часов.

Время варки влияет и на вкусовые характеристики, консистенцию сгущенки. Чем дольше она варится, тем гуще получится. Как правило, такие массы используют не для непосредственного употребления в пищу, а для изготовления начинки или крема для кондитерского изделия. В процессе варки вода в кастрюле будет испаряться. Ее нужно обязательно добавлять. Но, чтобы не произошло взрыва, и сгущенка не оказалась на стенах кухни, добавляется только горячая вода.

Соблюдайте такие этапы приготовления:

• Очистите банку от этикетки;
• Положите банку в кастрюлю боком;
• Залейте сгущенку холодной жидкостью;
• Доведите сгущенку до кипения на максимальном огне;
• Убавьте огонь до минимальной отметки;
• Варите сгущенное молоко положенное время.

Если вы заметили, что молоко начало вытекать из банки, варку стоит прекратить. В противном случае, банка обязательно взорвется. Не стоит сразу же открывать сгущенку, когда сварится. Дождитесь, пока продукт полностью остынет. Так, сгущенка будет вкусной, а тара не лопнет. Изучите и состав сгущенки перед варкой. Необходимая консистенция получится только тогда, когда в составе молочные жиры не превышают 8%.

Калорийность продукта

328 калорий на 100 грамм продукта — не шутка. Это действительно много, но как же вкусно! После первой ложки хочется вторую, а там и до пятой уже рукой подать, верно?

Энергетическая ценность продукта:

Соотношение белков, жиров, углеводов:

• Белки: 7.2г. ( ∼ 28,8 кКал)
• Жиры: 8.5г. ( ∼ 76,5 кКал)
• Углеводы: 55.5г. ( ∼ 222 кКал)
• Энергетическое соотношение (б|ж|у): 8% |23%|67%

Правильный состав вареной сгущенки Чтобы вы понимали, магазинный продукт по своей калорийности далеко не уйдет. В покупной белой сгущенке 321 калория, а в сваренной дома — 340 ккал. Но помните, что домашняя сладость пусть немного калорийнее, но ею насытитесь и наберетесь полезных компонентов и витаминов.

Не правильный состав вареной сгущенки

Покупая магазинную, кроме приятного аромата, вы не получите ничего полезного. Вы купите банку, в которой огромное количество красителей, консервантов, растительных масел (вроде пальмового). В состав вареной сгущенки из магазина также могут входить различные загустители и прочие вредные для здоровья компоненты. Кстати, уже давно существуют «низкокалорийные» виды сгущенного молока. В таком продукте будет не более 200 калорий на 100 грамм в зависимости от состава вареной сгущенки. Часто такую сгущенку готовят те, кто не может без популярной сладости даже на диете. Кроме диетического варианта можно найти еще и веганский (то есть, без содержания молока вообще).

Варим вкусный десерт на кухонной плите

Как сварить сгущенку без банки на плите? Сделать это довольно просто. Главное — использовать подходящий инвентарь и набраться терпения.

Итак, для приготовления рассматриваемого лакомства нам понадобятся:

• кастрюля эмалированная глубокая;
• банка стеклянная объемом 500-750 миллилитров;
• вода питьевая.

Как сварить сгущенку без банки, знают те, кто предпочитает приобретать такую сладость в пакетах или полиэтиленовых бутылях.

Для начала содержимое тары следует перелить в стеклянную банку объемом 500-750 мл. Если есть возможность, то ее рекомендуется предварительно простерилизовать, ошпарив крутым кипятком. Это необходимо для того, чтобы в процессе термической обработки банка не лопнула, и ее содержимое не разлилось по кастрюле.

Наполнив стеклянную емкость, ее ставят в центр эмалированной кастрюли. Для лучшей устойчивости на дно большой посуды предварительно кладут вафельную салфетку или какую-либо другую подложку.

После описанных действий в кастрюлю вливают обычную воду. При этом она должна доходить лишь до плечиков банки. В таком виде ее ставят на сильный огонь и дожидаются закипания.

Как только вода забурлит, кастрюлю прикрывают крышкой (не полностью). В таком виде сгущенку варят около двух часов. При этом периодически проверяют ее густоту. Также по мере выкипания в посуду доливают воду.

По прошествии времени сгущенное молоко должно полностью свариться.

Домашняя сгущенка из сухого молока

Как правило, готовят ее не из одного только этого ингредиента. Обычно его соединяют с цельным продуктом. Если использовать только сухой вариант, а в качестве жидкости использовать только воду, вкус конечного результата может получиться не настолько полным и насыщенным, как хотелось бы. Хотя есть немало людей, которым больше по душе именно такой вариант.

Для приготовления часто используется рецепт, как сварить сгущенку в домашних условиях с выполнением процесса выпаривания.

Если же вы хотите просто и быстро получить вкусное лакомство без больших временных и трудовых затрат, применяйте этот способ.

Ингредиенты

Потребуются такие продукты:

• Сухое молоко (можно заменить сухими сливками) – 2 стакана;
• Сахар – 1 стакан;
• Масло сливочное – 30 г;
• Цельное молоко (либо очищенная вода) – 1 стакан.

Все ингредиенты должны обладать высоким качеством, чтобы такое же качество получил и конечный результат. Некоторые молодые мамы нашли хорошую замену сухому компоненту – детские смеси. Они и вкусные, и качеством обладают высоким.

Приготовление

Процесс выполняется по такой схеме:

Жидкую составляющую вскипятите на плите в кастрюле;
Соедините ее в чаше блендера либо в миске с сахаром и маслом, взбейте. Использовать для этого можете не только это устройство, но и миксер либо венчик;
Не прекращая этот процесс, добавляйте небольшими порциями сухое молоко;
Взбиваться будущая сгущенка в домашних условиях должна до тех пор, пока состав не станет однородным, воздушным и не останется ни единого комка;
Переместите емкость на водяную баню, что необходимо, чтобы сгустить продукт. Продолжайте приготавливать его, пока это не произойдет

Обратите внимание на то, что после остывания он станет гуще, чем в горячем состоянии;
Дайте лакомству остыть, отправьте в холодильник на несколько часов, после чего можете наслаждаться его прекрасным вкусом.

Для хранения десерт следует поместить в керамическую либо стеклянную посуду.

Есть и популярный сегодня способ, как сделать сгущенку в домашних условиях в мультиварке из сухого молока. Для него потребуется этот продукт, сахар, цельное молоко. Все компоненты берутся в равных количествах, а готовится блюдо так:

В миске соедините сыпучие составляющие будущего десерта;
Медленно небольшими порциями влейте к ним жидкий ингредиент. При этом все время размешивайте составляющие;
Взбейте их посредством венчика, блендера либо миксера

В результате сахар должен раствориться, а из продуктов – получиться однородная масса;
Переместите состав в чашу устройства, накройте ее крышкой, выберите программу «Тушение», выставив время в 1 час;
Первую четверть часа будьте бдительны – важно не упустить момент, когда смесь вскипит, что происходит приблизительно спустя 15 мин.;
Открыв крышку, необходимо хорошо размешать ингредиенты;
Помешивать будущее лакомство придется несколько раз и в дальнейшем процессе готовки;
Если вы переживаете, что сгущенка из сухого молока и сахара получится с комками, во время приготовления добавьте в массу 1/3 ч. л

пищевой соды;
Готовую вкусность оставьте остывать в чаше мультиварки, после чего поместите ее в керамическую либо стеклянную посуду, которую нужно плотно накрыть крышкой.

Не переживайте, если блюдо покажется вам слишком жидким – после остывания оно загустеет. Когда оно остынет, его следует поместить в холодильник на пару часов, чтобы оно приобрело нужный вкус.

Как приготовить кондитерское тесто?

Одной из лучших основ для создания кондитерских изделий является тесто с вареной сгущенкой. Оно мягкое, упругое, а после выпечки становится пористым и легко пропитывается.

Компоненты для создания такого теста:

• желтки четырех яиц;
• сахар – 100 грамм;
• целая банка вареной сгущенки;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• мука первосортная, пшеничная – 200 грамм;
• разрыхлитель – пять грамм.

Рецепт:

1. Все четыре желтка взбить до образования светлой однородной массы.

2. Добавить масло и сгущенку. Взбить миксером до однородности.

3. Всыпать муку и разрыхлитель. Перемешать до однородности.

Тесто готово. Если оно получилось слишком жидким, то можно добавить немного муки. Его можно положить в форму для выпекания на полчаса при температуре 180 градусов, тогда получится очень приятный на вкус пирог.

Как приготовить торт со сгущенкой

В этом рецепте будет использован крем с более низким содержанием жира, поэтому его можно будет есть на некоторых диетах. Приготовив по этому рецепту торт с вареной сгущенкой можно получить в меру мягкий, влажный и упругий десерт с приятной по консистенции начинкой.

Список компонентов для посыпки:

смесь орехов, желательно грецких.

Необходимые компоненты для коржей:

• вареная сгущенка – полбанки;
• яйца – 100 грамм категории С0;
• мука – 250 грамм;
• сахар – один стакан;
• сметана – 200 грамм;
• сода – половина чайной ложки;
• разрыхлитель – одна чайная ложка.

Продукты для крема:

• сливки – 350 грамм, жирность больше 30%;
• масло сливочное – 100 грамм;
• остатки сгущенки из компонентов для коржей.

Рецепт торта с вареной сгущенкой:

1. Духовой шкаф разогреть до температуры 180 градусов. Форму для выпечки радиусом 12 сантиметров смазать сливочным маслом. На дно положить пищевой пергамент и присыпать все небольшим количеством муки.

2. Сметану и соду соединить. В отдельной тарелке смешать муку и разрыхлитель.

3. Миксером или блендером взбить яйца и сахар до создания белой массы. В нее добавить сгущенку и взбить до полного их смешения.

4. Добавить сметану и взбить повторно.

5. В эту смесь добавить муку с разрыхлителем и снова взбить миксером.

6. Перелить все в форму для выпечки и оставить в духовом шкафу на 40 минут.

7. Вытащить готовый корж и остудить при комнатной температуре в течение трех часов.

8. Срезать самый верх, а оставшийся корж разрезать на три части.

9. Взбить холодные сливки до плотного состояния.

10. В отдельной емкости взбить масло со сгущенным молоком до воздушной консистенции.

11. Затем в него добавить взбитые сливки и медленно перемешиваем.

12. Каждый корж промазать получившимся кремом и сливками.

13. Верхушку и бока будущего торта промазать только кремом

14. Сверху и сбоку обсыпать торт орешками.

Торт готов к подаче на стол.

Сгущёнка из козьего молока

Сгущёнка из козьего молока получается довольно низкокалорийной, если в процессе приготовления ввести меньше сахара.

Ингредиенты:

• сахарный песок — 270 гр.
• козье молоко — 500—550 мл.
• сода — 2 гр.

В поисках подходящего способа того, как сварить нежнейшее сгущённое молоко (сгущёнку), имеет смысл рассмотреть эту рецептуру. В домашних условиях процесс не представляет сложностей.

1. Необходимо проводить манипуляции с помощью кастрюли с высокими бортами и плотным дном. Молоко заблаговременно извлеките из холода. Смешайте с сахарным песком и содой.

2. Томите составляющие на малой мощности до растворения крупиц песка. Продолжайте вымешивать, чтобы пена не поднималась. Вам необходимо протомить состав около 1—1,5 часов.

3. Когда масса обретёт кремовый или кофейный цвет, можно выключать. Предварительно проведите стерилизацию ёмкостей. Расфасуйте угощение и прикройте. Держите в холоде.

Домашняя сгущенка в аэрогриле

Готовить вкусность в этом приспособлении можно по классическому рецепту. Он предусматривает использование только двух ингредиентов, о которых сказано ниже. Преимущество этого способа приготовления заключается в том, что десерт не пригорит, не приобретет посторонних запахов и привкусов.

Ингредиенты

Их всего лишь два:

• Молоко цельное – 1 стакан;
• Сахар – 2 стакана.

Любители очень сладкого могут использовать больше сладкого компонента, но в этом рецепте указано оптимальное его количество, при котором лакомство получится вкусным.

Приготовление

Кроме самого устройства, для него потребуется дополнительная емкость – кастрюля, которая в него поместится, и которая вместит в себя все составляющие лакомства.

Процесс готовки очень прост:

• Соедините компоненты десерта в выбранной емкости;
• Поместите ее в аэрогриль, выберите самую высокую скорость и температуру, в которой он способен работать, выставьте время в полчаса;
• По окончанию готовки в таком режиме температуру выставьте на 205-210 градусов, а скорость – среднюю. В таком режиме продолжайте процесс приготовления в течение примерно 1,5 часов;
• Готовое лакомство перелейте в банку, закройте ее, дайте остыть и отправьте на несколько часов в холодильник.

Настоявшуюся вкусность можно подавать к чаю, кофе, выпечке, использовать ее для приготовления различных кремов.