Полезны ли рыбные консервы?

Чем вредны консервы

Давайте заглянем в банки и посмотрим, сохранилась ли в них польза.

Маринованные овощи, в чём их польза и вред

1. Высокое содержание поваренной соли в маринадах, которая, являясь консервантом, всегда присутствует в составе деликатесов на зиму. Соль является причиной повышенного давления и способствует отложению солей в суставах. Кроме того она задерживает воду в организме, что грозит отеками.
2. А соль в компании с уксусом, добавляемым почти всегда, способствуют нарушению липидного обмена и появлению целлюлита — бича женщин, увлечённых красотой своего тела.
3. Уксус вредит пищеварению, вызывая раздражение слизистой и как следствие этого появление : изжоги, повышает кислотность желудочного сока, вызывает гастрит желудка и даже язву.
4. Есть мнение, что безмерное употребление консервированных овощей с уксусом разрушает зубную эмаль.
5. Рецепты, содержащие много растительного масла, плохо влияют на поджелудочную железу и печень.
6. Вся маринованная продукция из-за долгого хранения «закисляет» организм, что вызывает возникновение болезней.

Диетологи допускают употребление маринадов не чаще 2 раз в неделю и понемногу.

Как видим, наряду с пользой овощных консервов в них не мало вреда, и некоторой категории граждан следует воздержаться от маринованных продуктов вообще, либо снизить их долю в рационе.

Польза и вред компотов

• Самым полезными из фруктовых консервов признаны компоты. Компоты из фруктов и ягод, заготовленные впрок, сохраняют клетчатку, растительные волокна и пектин свежих плодов, так полезные для пищеварения.
• Кой-какие витамины после обработки теплом остаются живыми в компотиках: витамины групп Е, В и РР немного витамина С.

• Есть ли польза во фруктовых соках. Да, есть! Прежде всего это та самая структурированная вода, которая близка по свойствам к талой воде. Но, к сожалению, при пастеризации разрушается структура воды и польза фруктовых соков значительно снижается.
• Установлено, что фруктовые соки уже при отжиме теряют часть своих витаминов, которые оседают в мякоти и жмыхах. Вся польза фруктов остается за бортом соковыжималок, жмых выбрасывается и вместе с ним вся драгоценная польза, лишь малая доля полезных веществ попадает во фруктовый сок, которая при пастеризации ещё больше уменьшается.
• При этом большое содержание сахара вредит здоровью.

Так что соки в банках, даже из чистых натуральных фруктов, признаны мировым сообществом практически бесполезным продуктом. Не говоря уже о магазинном пакетированном соке, с кучей консервантов, вкусовых добавок и красителей.

Полезны ли джемы и варенья?

Варенья из ягод и фруктов тоже не назовёшь полезным для здоровья из-за большого содержания сахара и малой доли сохранившихся витаминов. Правда, в них сохраняются полезные микроэлементы и пектин.

Остаётся лишь дань традиции варить эти варенья и потом думать: кому бы их скормить.

Причины развития осложнений и симптомы

Нарушение технологии производства или повреждение емкости в процессе транспортировки и хранения приводит к тому, что в консервах быстро размножаются патогенные микроорганизмы.

В продукте могут содержаться кишечные палочки, стафилококки и стрептококки, шигеллы и пр. Самой опасной бактерией является палочка Clostridium botulinum. Ее споры встречаются в воде, почве, кишечнике животных. Она развивается без доступа воздуха, поэтому даже герметичность упаковки не гарантирует, что продукт ею не поражен, при нарушении других требований и норм производства.

Употребление некачественных консервов приводит к тому, что патогенные микроорганизмы попадают в желудочно-кишечный тракт и выделяют токсины. Развивается воспалительный процесс и интоксикация продуктами жизнедеятельности бактерий. Реакцией на воспаление служит выделение воды в просвет кишечника — так проявляется диарея. Спазм гладкой мускулатуры приводит к сильным болям в животе. Раздражение нервных рецепторов стенок желудка токсинами приводит к защитной реакции в виде тошноты и рвоты. К другим проявлениям интоксикации относятся слабость, утомляемость, высокая температура тела, головокружение, потливость, головные боли и боли в мышцах.

Другой механизм развития отравления наблюдается при попадании внутрь ботулины. Жизнедеятельность этого микроорганизма предполагает выделение опаснейшего яда. Через 6−36 часов появляются первые симптомы, похожие на признаки обычного пищевого отравления: тошнота, рвота, диарея. Симптомы могут проявиться и чуть позже, в зависимости от количества попавшего в организм токсина. Отличительным признаком болезни является то, что диарея быстро сменяется запором, возникает чувство распирания в желудке.

Впоследствии развивается поражение нервной системы, и появляются типичные признаки отравления консервами с ботулотоксином:

• расстройства зрения: пелена перед глазами, двоение;

• расстройства глотания;

• мышечная слабость;

• сильная бледность кожных покровов;

• птоз (опущение) век;

• нарушение дыхания;

• сухость во рту;

• охриплость голоса.

Такое состояние чревато летальным исходом из-за паралича мышц, отвечающих за дыхание

Важно знать, что возбудитель ботулизма устойчив к действию соляной кислоты и ферментов желудочного сока. Он выживает в желудке, быстро всасывается в кровь и разносится по организму

Блокирование передачи нервных импульсов к мышцам приводит к тяжелейшим осложнениям в короткие сроки, поэтому важно получить медицинскую помощь как можно скорее.

История появления рыбных консервов

История развития консервов начинается в глубокой древности:

1. Первым консервированием продуктов занялись древние египтяне. Они запечатывали сосуды из глины, в которых находилась жареная утка в оливковом масле, специальной смолой. Такие консервы обнаружили археологи в гробнице Тутанхамона. Примечательно то, что пролежав тысячелетия, продукт остался съедобным.
2. За современные консервы мир должен благодарить повара из Парижа Николя Франсуа Апперу, который изобрел способ длительного хранения продуктов и основал первый консервный завод.
3. Но французы не смогли удержать позиций, за дело серьезно взялись англичане. Вместо стеклянных банок для расфасовки консервов, они использовали оловянные емкости.
4. Позднее технологией заинтересовались американцы, они для упаковки взяли банки из жести.
5. Научно обосновал методы консервирования Пастер.

С тех пор методика производства продукции очень изменилась, появились новые технологии и возможности. Но основа все же осталась прежней.

История появления рыбных консервов

История развития консервов начинается в глубокой древности:

1. Первым консервированием продуктов занялись древние египтяне. Они запечатывали сосуды из глины, в которых находилась жареная утка в оливковом масле, специальной смолой. Такие консервы обнаружили археологи в гробнице Тутанхамона. Примечательно то, что пролежав тысячелетия, продукт остался съедобным.
2. За современные консервы мир должен благодарить повара из Парижа Николя Франсуа Апперу, который изобрел способ длительного хранения продуктов и основал первый консервный завод.
3. Но французы не смогли удержать позиций, за дело серьезно взялись англичане. Вместо стеклянных банок для расфасовки консервов, они использовали оловянные емкости.
4. Позднее технологией заинтересовались американцы, они для упаковки взяли банки из жести.
5. Научно обосновал методы консервирования Пастер.

С тех пор методика производства продукции очень изменилась, появились новые технологии и возможности. Но основа все же осталась прежней.

Пойдут ли впрок?

Есть ли польза в рыбных консервах? О высокой ценности можно говорить лишь в том случае, если продукт натуральный. Польза рыбы заключается в наличии витаминов и незаменимых компонентов. Остаются эти вещества после термической обработке? Натуральные продукты не теряют данные свойства при таком сохранении. Польза рыбных консервов высока, так как в них остаются кальций и магний. Также много ликопина, антиоксидантов. Термическая обработка ценные соединения не устраняет, изменяется только состав сырья.

Польза рыбных консервов связана с наличием фосфора, насыщенных жирных кислот, которые обеспечивают полноценное развитие и питание мозга. Продукт положительно влияет на эндокринную систему. Польза рыбных консервов для организма заключается в отличном восполнении сил. Поэтому продукт рекомендуют при сложных физических нагрузках, кардиологических проблемах. С ним сокращается время приготовления. Такую продукцию можно брать в поездки, применять для быстрого перекуса.

Калорийность рыбных консервов

Свойство	Значение
Калорийность, кКал	88
Белки, гр	17,5
Жиры, гр	2

Рыбные консервы в масле содержит следующие элементы: Вода, Сера, Хром, Фтор, Молибден, Никель, Цинк, Хлор.

Микро- и макроэлемент	Значение
Вода, г.	70
Сера, мг	175
Хром, мкг	55
Фтор, мкг	430
Молибден, мкг	4
Никель, мкг	6
Цинк, мг	0,7
Хлор, мг	165

Рыбные консервы в масле содержит следующие витамины: Вода, Сера, Хром, Фтор, Молибден, Никель, Цинк, Хлор.

Витамин	Значение
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	2,905

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
Запеченная или Жаренная Рыба	126	21,94	3,44	0,33
Рыба на Гриле	109	22,6	1,18	0,28
Крабовые палочки	88	17,5	2
Рыба шпроты	136,8	17,1	7,6
Консервированные шпроты	363	17,4	32,4
Рыбный фарш	99	15,18	0,9	6,85
Балык из рыбы	194	20,4	12,5
Рыбные полуфабрикаты	209,2	12,5	6,7	14,7
Замороженные рыбные палочки	206	9,47	8,65	22,34
Рыбные консервы	88	17,5	2
Вяленая рыба	88	17,5	2
Маринованная рыба	82	1,7	3	11,4
Сушеная рыба	88	17,5	2
Рыба минога	88	17,5	2
Маринованная минога	88	17,5	2	2
Шпротный паштет	195	12	14	5,3
Рыбное филе	90,57	15,17	3,5
Рыбные бургеры	113	12	0,8	19
Юкола	88	17,5	2
Стейк из рыбы	155	12,8	6	12
Копченая рыба	195,88	26,78	9,88
Соленая рыба	190,75	19,23	2
Рыба бестер	147	21	0,7
Сурими	99	15,18	0,9	6,85
Рыбная соломка	231	46	3	5
Рыбный рулет	139,3	11,8	7,53	9,74
Строганина из рыбы	172,6	34,3	3,9	0,5
Белая рыба, все виды, копченая	108	23,4	0,93
Белая рыба, все виды, приготовленная на жару	172	24,47	7,51
Белая рыба, все виды, сырая	134	19,09	5,86
Дночерпатель,все виды, приготовленный на жару	128	26,3	1,72
Дночерпатель,все виды, сырой	100	20,51	1,34
Рыба фаршированная, в сладком соусе	84	9,07	1,73	7,41
Рыбные полуфабрикаты, замороженные, разогретые	249	11,04	13,25	21,18
Спот, приготовленный на жару	158	23,73	6,28
Спот, сырой	123	18,51	4,9
Отходы рыбные пищевые	88	17,5	2
Рыба горячего копчения	88	17,5	2
Кожа, кости, чешуя рыбная	88	17,5	2
Кости рыбные	88	17,5	2
Лихня	88	17,5	2
Мавроликус	173	14	13
Нотоскопелюс кроуэри	219,5	15,5	17,5
Рыба-мелочь (I категории)	88	17,5	2
Рыба соленая	88	17,5	2
Рубец азово-черноморский холодного копчения	88	17,5	2
Рыба холодного копчения	88	17,5	2
Рыбные консервы в масле	88	17,5	2
Рыбные консервы в томатном соусе	88	17,5	2
Шпроты в масле. Консервы	363	17,4	32,4

Пойдут ли впрок?

Есть ли польза в рыбных консервах? О высокой ценности можно говорить лишь в том случае, если продукт натуральный. Польза рыбы заключается в наличии витаминов и незаменимых компонентов. Остаются эти вещества после термической обработке? Натуральные продукты не теряют данные свойства при таком сохранении. Польза рыбных консервов высока, так как в них остаются кальций и магний. Также много ликопина, антиоксидантов. Термическая обработка ценные соединения не устраняет, изменяется только состав сырья.

Польза рыбных консервов связана с наличием фосфора, насыщенных жирных кислот, которые обеспечивают полноценное развитие и питание мозга. Продукт положительно влияет на эндокринную систему. Польза рыбных консервов для организма заключается в отличном восполнении сил. Поэтому продукт рекомендуют при сложных физических нагрузках, кардиологических проблемах. С ним сокращается время приготовления. Такую продукцию можно брать в поездки, применять для быстрого перекуса.

Какие рыбные консервы полезны? Самыми ценными являются следующие:

1. Сайра. Она сохраняет все ценные элементы, как и свежая рыба. При регулярном употреблении получится уменьшить риск сердечно-сосудистых недугов.
2. Горбуша. В ней присутствует много кислот, которые требуются для нормального обмена. Польза рыбных консервов из горбуши заключается в улучшении состояния кожи, укреплении иммунитета. Горбуша богата белком, который усваивается очень легко.
3. Кета. В красной рыбе присутствует много питательного белка, фосфора. Продукт имеет нежный вкус, применяется для создания первых и вторых блюд. Он улучшает работу головного мозга, укрепляет память, насыщает организм жирными кислотами.
4. Бычок в томатном соусе. У такого продукта приятный вкус. Консервы содержат диетическое мясо, подходящее людям с лишним весом. Даже с термической обработкой продукт богат кальцием, никелем, железом, калием, хромом, йодом, фтором.
5. Килька в томатном соусе. Рыба богата белком, не перегружает пищеварительные органы, считается источником фосфора, кальция, витамина D.
6. Шпроты. В жирной рыбе присутствуют незаменимые аминокислоты, витамины А, Е, D. Шпроты включают кальций, который требуется для костей. Продукт приятен на вкус, является замечательной основой для создания бутербродов.
7. Тунец. Если консервы натуральные, то они способны сравниться со свежей рыбкой. В тунце есть фосфор, жирные кислоты, калий. Употребление тунца благоприятно действует на зрение, давление и иммунитет.

Польза рыбных консервов обеспечивается при умеренном употреблении такого продукта. Следует учитывать, что они должны быть натуральными.

Кроме пользы рыбных консервов для организма человека, они несут и вред. Ведь в них много специй и соли. Они обеспечивают задержку жидкости, приводят к отекам, повышают холестерин. Большое количество соли отрицательно действует на кровеносные сосуды мозга.

В продуктах обычно есть консерванты, большое употребление химии вредно для здоровья. Все же свежая рыба лучше, так как ценных компонентов в ней больше. Наличие растительного масла увеличивает калорийность, поэтому лучше не употреблять слишком много консервов при избыточном весе.

Самыми калорийными консервами являются шпроты и скумбрия. Другой опасностью потребления консервации считается риск заражения ботулизмом. Палочка приводит к тошноте, болям в животе, ухудшает самочувствие, нарушает деятельность кишечника и желудка. Опасные микробы заводятся в банках из-за неправильного хранения, истекшего срока годности.

Это все нюансы по поводу пользы и вреда рыбных консервов для организма. Хоть такой продукт имеет свою ценность, увлекаться им не стоит.

8 мифов о консервированных продуктах

Приверженцы здорового питания уверены, что консервы несут только вред, поэтому употреблять их в пищу нельзя. Те из них, кто настроен менее категорично, считают, что эти продукты бесполезны для организма. Якобы в них полностью отсутствуют витамины и минералы, зато они напичканы солью и консервантами. В результате зародилось 8 мифов о консервах, которые мы попробуем развенчать.

1. Высокое содержание консервантов

Это самый распространенный миф, который не выдерживает критики. В действительности многие из таких продуктов даже более полезны, чем натуральные. Среди них — слабосоленая семга. В свежей рыбе есть консерванты, а в консервированной они отсутствуют. Звучит странно, но этому есть научное объяснение. При консервировании (но только без использования химических консервантов) продукты сохраняют свою свежесть дольше. Это происходит за счет термообработки либо добавления соли. Она является натуральным и безопасным консервантом.

2. Полное отсутствие витаминов

Еще один вымысел, причем широко распространенный в народе. В некоторых консервированных овощах витаминов даже больше, чем в свежих. В помидорах, заготовленных таким образом, отмечается повышенное содержание растительного витамина A, или ликопина. Только есть у этих продуктов и минус. Водорастворимых витаминов С и группы B в консервации остается мало. Они разрушаются в результате обработки при высоких температурах.

3. Худеющим необходимо есть только свежие овощи, а не консервированные

Правда в том, что на вес человека больше влияет калорийность продукта, а не то, каким способом он приготовлен. Поэтому употребление консервов во время соблюдения диеты допустимо. Так, в 100 г зеленой фасоли содержится только 16 Ккал, а в том же количестве салата из фасоли, который можно съесть в кафе, — до 80. Дело в том, что в это блюдо добавляют растительное масло, которое и повышает его калорийность.

4. Консервированные продукты нельзя есть каждый день

Очередное заблуждение, не соответствующее действительности. В консервированных бобах и тунце, приготовленном в собственном соку, отмечается высокое содержание белков. Поэтому такую пищу можно смело есть каждый день. В 100 г рыбы из банки — 96 Ккал и 22 г белков, причем усваиваются они лучше, чем те, которые содержатся в говядине. Жиров в консервации меньше 1 г, а углеводы практически полностью отсутствуют. Еще один плюс этих продуктов — содержание кальция и фосфора в них оптимально для того, чтобы белки усваивались организмом на 100%.

5. Кабачковая икра – отличная закуска для тех, кто сидит на диете

Кабачковую икру считают диетической закуской, но жиров в ней достаточно много — до 60 г в банке объемом 700 г. Многие из тех, кто сидит на диете, не ограничиваются 100 г закуски. Поэтому на время похудения ее стоит исключить из рациона.

6. От такой пищи можно заболеть раком

Нет достоверных научных подтверждений тому, что консервы повышают риск развития онкологических заболеваний. Зато исследователи Американского института по изучению рака даже рекомендуют есть консервированные фрукты. Они признаются безопасными для человеческого здоровья.

7. Консервированные фрукты противопоказаны при сахарном диабете

Это утверждение применимо только к лакомствам в сладком сиропе. Если же фрукты приготовлены в собственном соку без использования сахара, есть их можно даже диабетикам.

8. Магазинная консервация вызывает тяжелую болезнь ботулизм

Зафиксировано очень мало случаев развития ботулизма у тех, кто любит заводские консервы. Из всех заболевших 99% употребляли в пищу домашние заготовки. В Минздраве России отмечают, что более половины случаев развития ботулизма связаны с употреблением грибов домашней засолки. На втором месте по опасности стоят рыбные деликатесы. Среди них — засоленные красноперки и лещи. Около 15% случаев отравлений вызваны овощными консервами домашнего приготовления — баклажанами, кабачками, болгарскими перцами.

Рыбные консервы в кулинарии

Рыба из консервных банок широко применяется в кулинарии. Ее можно использовать в качестве закуски, выложив содержимое на тарелку.

Рыбных салатов тоже немало. В них добавляют, в зависимости от рецепта:

Рекомендуем к прочтению: Польза и вред лука-порея

• зеленый горошек, кукурузу;
• морковь, свеклу, лук;
• чеснок, рис;
• свежий и соленый огурец;
• картофель, яйца.

Рекомендуем к прочтению: Картофель: полезные свойства и противопоказания

Один из самых популярных является салат «Мимоза», причем в разных вариациях. Рыбу добавляют в фарш для приготовления рулетов, начинки для блинов. Выпекают вкусные рыбные пироги. Многим людям нравится уха из сайры или скумбрии, рыбные котлеты.

Рекомендуем к прочтению: Свекла: полезные свойства и противопоказания

Польза рыбных и мясных консервов

Для этого давайте пройдемся по конкретным образцам консервированной продукции. Начнем с моего любимого образца тунец. Рыбка отличный вариант при наборе мышечной массы в бодибилдинге. Тунцовые варианты содержат в среднем 25 грамм высококачественного протеина, при этом является низкокалорийном всего 144 ккал на 100 гр. Запас энергии и тонуса мышцам дает селен. Подробнее о продуктах, содержащих селен, прочитайте здесь . Витамины Е, А, В12 тоже присутствуют в составе. А какие витамины нужны для настоящего бодибилдера ознакомьтесь в этой статье моего блога. О ликопине и бета — каротине я упомянул выше.

Сардины в собственном соку обладают огромным количеством ненасыщенных жиров Омега-3, Omega – 6 и 9.Прибавьте фосфор, косточки сардины содержат кальций, витамин D.Такое наличие увеличивает выработку тестостерона, гормон который так необходим в силовых видах спорта. Жирорастворимое соединение коэнзим Q 10, переводиться с латыни «вездесущий» провоцирует организм на сжигание жировых отложений. Вот вам процесс похудения в действии.

Консервы из лосося. Рекордное число Омега-3

Присутствие жиров вида ЕРА, DHA укрепляют суставы, особенно важно во время работы с отягощениями на ноги. Активизирует рост мышечных волокон как естественный анаболик

Консервированные крабы. Еще одно лакомство посетителей тренажерного зала. И фитнес центров. Польза этого вида консервов кроется в белке и цинке. Цинк отлично укрепляет иммунитет, Лучшего источника цинка вам не найти. В аптечных сетях продают препараты с цинком, содержание последних минимизировано, выступает подобие цельного элемента. А вот в крабах его предостаточно. Обязательно включите в питательную программу баночку с морским существом.

К подходящим мясным элементам консервации для спортивного человека я отнесу пользу курицы в собственном соку. Такая курица ничем не хуже обычной куриной тушки. Белок, цинк, селен и другие микроэлементы присутствуют в ней. Выгода сопровождается экономией времени на приготовления. Если увидите в магазине такой товар берите смело.

Если вы не знаете ка быстро заправиться протеином из консервов предлагаю простейший рецепт бутерброда с консервами.

Нам понадобиться:

Наше повествование подошло к завершению. Теперь вы знаете как можно правильно употреблять консервированную рыбу и мясо при занятиях фитнесом и бодибилдингом. Польза и вред консервов зависит от исходного материала изготовления. Но мое мнение не стоит сильно увлекаться таким запасным аэродромом доставления питательных веществ мышечным клеткам. Такой продукт выступает дополнением к основному полноценному рациону для мускулистой фигуры мужчинам, изящным форм женщинам. Продолжайте тренироваться вместе с блогом «БУДЬ ВСЕГДА ЗДОРОВ», приобщайте к спорту своих близких, детей, родителей. До новых встреч. С Уважением Сергей.

Свойства рыбных консервов

Сколько стоит рыбные консервы ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

50 р.

Думаем, мало найдется в жителе наших широт, которые ни разу в жизни не пробовали на вкус рыбные консервы. Килька в томате иди знаменитые праздничные шпроты, а еще сардины в масле и другие рыбные консервы на протяжении уже нескольких столетий к ряду пользуются стабильной популярностью и спросом у потребителей. Стоит отметить, что рыбные консервы, как и мясные относятся к продуктам питания, которые входят в ежедневное довольствие военнослужащих и моряков.

Впервые консервированные продукты питания появились в начале XIX века благодаря французскому повару Николя Апперу, который решил изобрести способ, помогающий сохранять в течении более длительного времени отличительные вкусовые и потребительские характеристики продуктов питания животного и растительного происхождения. Рыбные консервы — это ни что иное, как полностью готовый к употреблению продукт питания, который имеет значительный срок годности и хранения.

Консервы рыбные: вред

1) Самая большая опасность – ботулизм. Это смертельно опасное инфекционное заболевание, поражающее нервную систему.

Однако подхватить его практически невозможно, если не употреблять в еду вздувшиеся консервы или содержимое из поврежденных или мятых банок. Еще один важнейший маркер пригодности – срок годности.

Однако можно еще сильнее обезопасить себя, если консервы стерилизовать перед употреблением. Интересно, многие ли так делают. Если да, то теряется один из смыслов – быстрота приготовления – за минуту открыл и съел.

2) «Мертвая» еда. Смысл не в том, что съел и… Дело в другом.

Много ли вы знаете витаминов, которые выдерживают получасовое нагревание при температуре 120 градусов? – Ответ лежит на поверхности. Конечно, какие-то витамины остаются, но их количество не может «тягаться» с составом свежей или замороженной рыбы.

Получается, что кроме набора белков, жиров и минералов, в рыбных консервах, по большому счету, ничего нет. Такой себе концентрат веществ для выживания в походно-полевых условиях. Кто более-менее длительно жил в палатке, знает, что такая еда надоедает хуже горькой редьки.

3) Неизвестный набор составляющих.

Когда-то, открыв рыбные консервы, был поражен увиденным. Кроме месива из хвостиков и непонятных ошметок, в ней ничего толкового не было.

Если некачественное рыбное наполнение я смог определить на глаз, то как быть с химическими добавками, заменителями и наполнителями, которые всыпаются в банки и без специальных лабораторных исследований неидентифицируемые.

Вы готовы доверить свое здоровье пусть и трижды разрекламированному производителю? Я – нет.

4) Зашкаливающее количество соли.

Как известно, соль – отличный консервант. Кроме того, она имеет ряд свойств, необходимых для нашей жизнедеятельности. В то же время в высоких дозах она – яд. Подробней о соли узнайте отсюда.

Чтобы консервы длительно сохранялись, их хорошо сдабривают солью. Попробуйте на вкус подогретое содержимое консервной банки (при более высокой температуре она лучше чувствуется), и вы сразу определите ее немаленькую дозу.

5) Белки не сочетаются с жирами, а также с продуктами с кислым вкусом.

Сама рыба – белок, масло – жир. Кислый вкус дает томат.

Согласно системе раздельного питания консервы из рыбы должны быть исключены из меню человека, ведущего здоровый образ жизни.

Есть или не есть

Чтобы принять решение, зри в корень. А корень здесь: консервы рыбные – это всего лишь способ длительного хранения продуктов, имеющий свои минусы, сказывающиеся на качестве еды.

Поэтому к ним и относиться нужно с умом и логической последовательностью: если ты не в походе, забудь про консервы.

Коль хочется рыбы, купи свежую или свежемороженую, приготовь ее по всем правилам кулинарного искусства и съешь с теми продуктами, с которыми она хорошо сочетается (здесь разные люди отзываются о раздельном питании). Так ты получишь не только удовольствие, но и будешь знать, что никто тебя не накормил подозрительной смесью под видом натурального продукта.

Итак, рыбные консервы – помощь в походе, а на столе должна царить еда, приготовленная своими руками.

Как вы считаете?

Вас заинтересует:

— «Чем вредны рыбные, мучные и мясные полуфабрикаты»;

— «О чем так пахнут колбасные изделия?».

Виды рыбных консервов

Консервы из рыбы бывают разных видов:

Натуральные. Для изготовления используют цельную рыбу из лососевых и осетровых пород. Из добавок в них присутствует только соль. Продукт не подвергают никакой обработке, только стерилизуют.
С кулинарной обработкой. Такой способ консервирования применяют к большинству сортов рыбы. Перед стерилизацией производится, копчение, засолка или маринование.
Пресервы. Для изготовления берут самую мелкую рыбу. Стерилизация не проводится, поэтому хранятся консервы 2-3 недели.
Другие рыбные консервы. В банки закрывают печень рыбы. Эти продукты очень полезные и калорийные.
Икра

Чаще всего потребители обращают внимание на икру дешевых сортов рыб. Деликатес от осетра и лосося стоит дорого.
Паштеты, шпроты, рыбные тефтели

Для изготовления используют недорогие виды рыбы.

Рыбные консервы и здоровье

Морепродукты полезны для организма, но остается ли что-то от этой пользы в продукте, прошедшем столько стадий термической обработки?

Морская рыба, используемая в консервах – источник белка для организма. При тепловой обработке часть витаминов исчезает, но полинасыщенные жирные кислоты омега-3 остаются в продукте, сохраняясь практически невредимыми в мембране клеток, защищенные белками. Данное вещество необходимо для сердца, оно нормализует давление, способствует улучшению свертываемости крови, и поэтому на вопрос, полезна ли рыба в консервах, можно с уверенностью ответить утвердительно.

В защиту того, есть ли польза в рыбных консервах, говорит факт, что в консервированных морепродуктах содержится витамин D, продукт также богат магнием и кальцием. Первый благотворно влияет на нервную систему, принимает участие в обмене углеводами. Второй – укрепляет кости, зубы, волосы и ногти.

Масло, в отечественных продуктах чаще подсолнечное, богато витамином E (оливковое его практически не содержит). Витамин выступает мощным антиоксидантом, выводит из организма токсины, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, участвует в восстановлении тканей, улучшает работу мышц, способствует нормализации гормонального фона.

Высокая калорийность данного продукта требует осторожности: злоупотреблять им не стоит. Съедание за раз 40-50 г консервов допустимо, но регулярное их присутствие в рационе нежелательно

Негативное воздействие на организм может оказывать соль в составе продукта – естественно, чем ее меньше, тем лучше (главное, в пределах допустимого минимума — 1,2% от массы). Соль задерживает жидкость в организме, способствует утолщению стенок сосудов, что впоследствии повышает нагрузку на сердце и приводит к развитию ряда заболеваний кардиоваскулярной системы.

Особенности каждого конкретного продукта индивидуальны. Так, среди негативных свойств шпротов можно назвать канцерогенность дыма, используемого при обработке рыбы. В тунце же содержатся тяжелые металлы.

Людям с заболеваниями ЖКТ нужно воздержаться от приобретения консервированных морепродуктов со специями, заменив их на приготовленные в собственном соку.

В целом же польза и вред рыбных консервов сбалансированы, с преобладанием пользы.

Особую опасность представляют продукты, изготовленные недобросовестными производителями – нарушение технологии приготовления может грозить острым пищевым отравлением, развитием ботулизма, сальмонеллеза и т.д.